Mini calzones

INGREDIENTES:
(para a massa)
* 175 ml de água morna;
* 300 g de farinha sem fermento;
* 1 colher de chá de açúcar;
* 1 colher de café de sal;
* 20 g de fermento de
padeiro fresco (7 g de fermento seco);
* 1 colher (de sopa) de azeite.
(para o recheio)
* 150 g de espinafres frescos;
* 200 g de cogumelos laminados;
* pimenta (a gosto);
* 100 g de bacon partido aos bocadinhos;
* 25 g de azeitonas partidas aos bocadinhos;
* azeite (q. b.);
* 1 cebola;
* 2 dentes de alho;
* sal (a gosto).