Rolinhos de canela

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INGREDIENTES:
(para a massa)
* 400 g de farinha sem fermento;
* + 25 g de farinha sem fermento;
* 150 ml de leite;
* 40 g de manteiga ou margarina derretida;
* 50 g de açúcar;
* 1 ovo;
* 20 g de fermento fresco de padeiro
(ou 7 g de fermento seco);
* 1 colher (de café) de sal.
(para rechear a massa)
* 100 g de açúcar amarelo;
* 40 g de manteiga ou margarina derretida;
* 1 ovo para pincelar;
* 1 colher (de sopa) de canela em pó.