Pão de S. Bento (doce regional)

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INGREDIENTES:
* 500 g de farinha sem fermento (tipo 65);
* + 50 g de farinha sem fermento (tipo 65);
* 100 ml de água;
* 75 g de margarina;
* 1 colher (de café) de canela em pó;
* 30 g de fermento de padeiro fresco ( 10 g
de fermento seco);
* 1 colher (de café) de sal;
* 100 g de açúcar;
* 3 ovos.