Molho de francesinha

INGREDIENTES:
* 2 cebolas médias;
* 100 g de polpa de tomate
(Receitas do Paraíso);
* 50 ml de azeite;
* um raminho de salsa e tomilho;
* 3 dentes de alho;
* uma folha de louro;
* 1 colher (de sopa) de molho inglês;
* 1 colher (de sopa) de mostarda;
* sal (a gosto);
* piripiri (a gosto);
* 3 pedacinhos de carne:
vitela, frango e porco
(100 g cada) ;
* 200 ml de água;
* 100 ml de vinho branco;
* 300 ml de cerveja;
* 50 ml de vinho do Porto;
* 50 ml de whisky.
* 100 ml de água;
* 1 colher (de sopa) de
maizena/amido de milho;
* 1 colher (de sopa)
de manteiga.