Galette des Rois

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INGREDIENTES:
* creme de pasteleiro
(das Receitas do Paraíso);
* 150 g de amêndoa moída c/ pele;
* 100 g de açúcar;
* 75 g de manteiga;
* 2 ovos;
* 2 colheres (de sopa) de rum.
* 2 bases de massas folhadas de
formato redondo.

(para finalizar a receita):
* 1 ovo;
* 3 colheres (de sopa) de água;
* 1 colher (de sopa) de açúcar.