Folhado de salmão recheado com esparregado de espinafres

INGREDIENTES:
* 400 g de salmão cozido;
* 2 bases de massa folhada
de formato retangular;
* 300 g de esparregado
de espinafres (Receitas do Paraíso);
* 3 ovos cozidos;
* 1 ovo para pincelar a massa.