BOLO REI DE BATATA DOCE E CHOCOLATE

INGREDIENTES:
550 g de farinha sem fermento tipo 55;
75 g de manteiga amolecida;
30 ml de água;
2 ovos;
25 g de fermento fresco de padeiro;
2 batatas doces (400 g);
+ 50 g de farinha sem fermento;
2 colheres (de sopa) de aguardente;
100 g de açúcar;
1 colher (de café) de sal;
1 colher (de chá) de canela em pó;

75 g de amêndoa sem pele;
75 g de noz;
100 g de pepitas de chocolate.

1 ovo;
bombons para decorar.

bombons (a gosto);
açúcar em pó (a gosto);
canela em pó (a gosto);
chips de batata doce.