Bolo podre

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INGREDIENTES:

* 550 g de farinha sem fermento;
* +1 colher (de sopa) de farinha sem fermento;
* 5 ovos;
* 100 ml de azeite;
* 50 g de manteiga magra;
* 30 g de fermento de padeiro fresco;
* 100 g de açúcar;
* 2 colheres (de sopa) de água;
* 1 colher ( de café) de sal;
* 1 colher (de chá) de canela em pó.