Bolo de maçã

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INGREDIENTES:
* 4 a 5 maçãs ( 500 g );
* 175 g de açúcar;
* 200 g de farinha de trigo s/ fermento;
* 3 ovos;
* açúcar em pó (q. b.);
* uma pitada de sal;
* 2 colheres (de chá) de fermento em pó;
* 100 ml de óleo;
* 1 colher (de chá) de canela em pó;
* + 25 g de açúcar para polvilhar.