Beringelas Recheadas com Legumes


    Beringelas Recheadas com Legumes

    INGREDIENTES:

    * 3 beringelas;
    * 200g do interior das beringelas;
    * 200g de courgette;
    * 200g de pimentos (100g de verde e 100g de vermelho);
    * 3 dentes de alho picados;
    * 1 folha de louro;
    * 2 malaguetas;
    * 200g de tomate;
    * 1 cebola picada;
    * 100g de queijo mozarela;
    * azeite (a gosto);
    * orégãos e sal (a gosto).