Bacalhau com puré de batata doce e crumble

INGREDIENTES
(para assar o bacalhau)
* 1 posta de bacalhau demolhada;
* 100 ml de azeite;
* pimenta (a gosto);
* 2 dentes de alho;
* 1 folha de louro.

(para o puré de batata doce)
* 500 g de batata doce;
* 1 colher (de sobremesa) de manteiga;
* sal (a gosto).

(para os espinafres salteados)
* 150 g de espinafres frescos;
* 1 colher (de sobremesa) de azeite;
* 1 dente de alho;
* sal (a gosto).

(para o crumble de b
* 50 g de broa esfarelada;
* coentros (a gosto);
* 1 colher (de sobremesa) de azeite;
* 1 dente de alho pequeno.