Bacalhau assado no forno com batata doce

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INGREDIENTES:
* 3 postas de bacalhau demolhadas;
* 100 ml de azeite;
* 2 cebolas médias;
* 4 colheres (de sopa) de polpa de
tomate das “Receitas do Paraíso”;
* sal e salsa (a gosto);
* 50 ml de vinho branco;
* 4 dentes de alho;
* batata doce (q. b.);
* 4 tiras de pimento vermelho;
* 2 folhas de louro.