Bacalhau à Zé do Pipo

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INGREDIENTES:

* 3 postas de bacalhau demolhadas (600 g);
* farinha para passar o bacalhau;
* 2 cebolas médias;
* 3 tiras de pimento vermelho;
* 1 folha de louro;
* 3 dentes de alho;
* 250 g de maionese;
* sal (a gosto);
* pimenta (a gosto);
* 1 Kg de puré de batata;
* azeite (q.b.).
Para decorar no final:
* Salsa (a gosto);
* azeitonas (a gosto);
* picles de cenoura (a gosto).