Arroz de peixe

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INGREDIENTES:
* 600 g de pescada fresca ou congelada;
* 50 ml de azeite;
* 3 colheres (de sopa) de polpa
de tomate (das Receitas do Paraíso);
* 300 g de arroz “carolino”;
* sal (a gosto) ;
* 50 g de pimento vermelho;
* 2 dentes de alho;
* 1 cebola;
* 2 tomates médios;
* coentros (a gosto);
* 1 litro de água de cozer o peixe.