CASTANHAS ESTUFADAS COM CHOURIÇA

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INGREDIENTES: * 300 gr. de castanhas sem pele; * 300 gr. de cogumelos inteiros; * 150 gr.de chouriça; * 200 gr. de cenoura; * 1 cebola; * 200 ml de água; * 100 ml de vinho branco; * 2 dentes de alho; * 1 folha de louro; * meia malagueta fresca; * sal e salsa (a gosto); * azeite (q. b.); * 3 colheres (de sopa) de polpa de tomate.